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店基本信息

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所属区域:
包邮 -
D话:
118114
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服务:
5.0分
品质:
5.0分
性价比:
5.0分
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潮汕牛肉火锅真的有传说中那么神吗?很多北方的小伙伴对此不屑一顾:又不是没吃过,也就那样,没什么特别的。

在这里首先要说的就是关于潮汕牛肉火锅的定义。

潮汕火锅有着自己的严苛要求,一般下到锅里的肉都不会超过宰杀后2-3小时,新鲜到还在抽搐。潮汕地区一般可以做到这样的供应地区,所以这里的牛肉火锅叫做“潮汕牛肉火锅”。


过一旦出了潮汕地区,传播到外面的火锅并不正宗,很多顶着潮汕牛肉火锅的帽子,却用并不新鲜的肉,甚至拍蒜肉、冷冻肉来做火锅,这便不在潮汕牛肉火锅的定义范围了。

【潮汕牛肉火锅的曲折来历】

既然潮汕牛肉火锅这么出名,它又是怎么出现在潮汕的呢?

古代的时候,牛是极其重要的生产工具,一家人甚至几家人都用一头牛耕地,所以历朝历代的政府都禁止宰牛。

宋真宗曾经严格禁止民间私自宰牛,违者重罚,但是俗话说有需求就有市场,民间吃牛已经成了一种风尚,太监汇报宋真宗:“逢鬻牛肉者甚众”。

要是真把吃牛的人抓起来,恐怕大宋的监狱都装不下,所谓法不责众,这条法律也就不了了之了。

于是统治者开始改收牛肉税,这一招倒是挺见效的,但是潮汕调高皇帝远,根本无所畏惧。

想把牛与成产工具分开并且放心宰杀,这就意味着潮汕地区的经济结构不能只局限于农业,而潮汕地理位置非常好,三面与三省交界,一面还临海,这就为商业提供了很好的发展空间。

潮商、浙商和晋商于是组成了著名的“中国三大商帮”,充满干劲的潮汕人为了牛肉将自己的商业传统带到了东南也各地,这也导致现在的很多东南亚富豪祖籍都在潮汕地区。

大量潮汕人转投商业使很多劳动力离开黄土地,而从黄土地上下来的并不只有人,还有一头头耕牛,在绕了这么大一个圈子后,潮汕人终于露出了自己的终极目的:宰牛吃肉!

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